En el corazón de Alicante, el restaurante «De Cuchara» se ha convertido en un referente gastronómico gracias a la dedicación y el talento de Carmen Sánchez López. Desde su apertura en 2001, este establecimiento ha ofrecido a sus comensales una experiencia culinaria única, donde los sabores asturianos y mediterráneos se entrelazan en un ambiente familiar y acogedor. Carmen, quien comenzó su andadura en la cocina desde muy joven, ha sabido transmitir su amor por la gastronomía a través de cada plato que elabora.
### Un Viaje desde Gijón a Alicante
Carmen Sánchez López nació en Gijón en 1947, en el seno de una familia trabajadora. Desde pequeña, mostró un gran interés por la cocina, aprendiendo a pelar patatas con precisión en el hogar familiar. Su vida dio un giro significativo cuando, a principios de los años setenta, se trasladó a Alicante junto a su esposo, Ángel Luis Fuente, y su hija mayor, Eva. Este cambio de residencia marcó el inicio de una nueva etapa en su vida, donde la gastronomía se convertiría en su pasión y su medio de vida.
La familia se estableció en Alicante, donde Carmen comenzó a trabajar en un kiosco de prensa, un negocio que su madre había traspasado. Durante treinta años, Carmen se dedicó a este trabajo, pero su deseo de emprender algo propio la llevó a abrir «De Cuchara» junto a su amiga Casta Rodríguez Revuelta. Desde el principio, Carmen se encargó de la cocina, mientras que Casta se ocupaba del comedor. Esta asociación fue un éxito, pero tras cinco años, Casta decidió regresar a su anterior negocio, lo que llevó a Carmen a asociarse con su hijo Ángel, quien compró la parte de su madre en 2006.
### La Evolución de «De Cuchara»
Bajo la dirección de Carmen y Ángel, «De Cuchara» ha evolucionado para convertirse en un lugar emblemático en Alicante. La carta del restaurante es un reflejo de la rica herencia culinaria de Carmen, que incluye platos tradicionales como la fabada asturiana, el cocido madrileño y la olleta de La Montaña. Cada receta es elaborada con ingredientes frescos y de calidad, muchos de los cuales son adquiridos diariamente por Ángel en el Mercado Central de Alicante.
El ambiente del restaurante es cálido y acogedor, donde los clientes se sienten como en casa. La decoración sencilla y los finos manteles crean un espacio ideal para disfrutar de una comida en familia o con amigos. Carmen, a sus 78 años, sigue al frente de la cocina, mostrando una energía y dedicación admirables. Cada mañana, llega al restaurante a las ocho para preparar todo antes de la apertura, asegurándose de que cada detalle esté en su lugar.
La relación entre madre e hijo es fundamental para el éxito del restaurante. Ángel, quien se formó como sumiller, ha aportado su visión y entusiasmo al negocio, ayudando a modernizar la oferta y a atraer a una clientela diversa. Desde deportistas hasta empresarios y turistas, todos encuentran en «De Cuchara» un lugar donde disfrutar de la buena comida y el trato amable.
### La Pasión por la Cocina y el Sueño de Escribir
Carmen no solo es una talentosa cocinera, sino también una mujer con una historia rica en experiencias y emociones. Su amor por la cocina va más allá de la simple preparación de alimentos; es una forma de conectar con las personas y compartir momentos especiales. A menudo, se la puede ver interactuando con los clientes, escuchando sus historias y compartiendo risas, lo que hace que cada visita a «De Cuchara» sea memorable.
A pesar de su éxito, Carmen tiene sueños que aún desea cumplir. Uno de ellos es escribir un libro que cuente su historia personal y la evolución de su carrera en la gastronomía. Esta idea refleja su deseo de compartir no solo sus recetas, sino también las lecciones aprendidas a lo largo de los años y el amor que ha puesto en cada plato.
La vida de Carmen Sánchez López es un testimonio de perseverancia y pasión. Su dedicación a la cocina y a su familia ha hecho de «De Cuchara» un lugar especial en Alicante, donde la tradición y la innovación se encuentran en cada bocado. Con su hijo Ángel a su lado, Carmen continúa escribiendo la historia de este restaurante, un lugar donde la comida se convierte en un arte y cada cliente es tratado como parte de la familia.
